Винахід, на який доценти кафедри проектування харчових виробництв та верстатів нового покоління Черкаського державного технологічного університету отримали черговий патент, присвячений вдосконаленню промислової м’ясорубки – вовчка.
Про це розповідає пресслужба навчального закладу, передає ЧЕСНО.
В існуючих машинах із часом зношуються деталі шнекового механізму, який подає м’ясо до різального вузла. Через це продуктивність машини зменшується, а енергоємність роботи зростає.
Наукові дослідження, які проводилися на м’ясокомбінаті ТОВ «Черкаська продовольча компанія», дозволили встановити причину такого зношування. В результаті доценти кафедри проектування харчових виробництв та верстатів нового покоління ЧДТУ розробили технічне рішення, яке запобігає зношуванню означених деталей і підвищує довговічність машини.
За останні 3 роки кафедра проектування харчових виробництв та верстатів нового покоління отримала 8 патентів України на винаходи, які пройшли кваліфікаційну експертизу. Усі вони стосуються машин для подрібнення м’яса: вовчків, кутерів, емульситаторів.
Відтак, винайдено нові шляхи покращення якості обробки фаршів у кутерах (патенти № 118301, 119785) та підвищення продуктивності кутерів (патенти № 116037, 116156). До того ж, розроблено новий тип пристрою для інтенсифікації процесу подрібнення м’яса в кутерах, принцип дії якого передбачає перетворення шкідливого фактору в позитивний (патент № №120070). Окрім цього, запропоновано новий спосіб зміцнення ножів кутера, який дозволяє підвищити їх втомну міцність до 2,5 разів (патент №116036). Також винайдено нову конструктивну схему різального вузла емульситатора, використання якої зменшує шкідливий нагрів фаршу при подрібненні (патент № 114119).
Згадані розробки знайшли своє відображення в дослідженнях та в магістерських роботах студентів кафедри проектування харчових виробництв та верстатів нового покоління ЧДТУ, що дозволяє підвищити творчий потенціал майбутніх інженерів з обладнання харчових виробництв.
